Bois en œnologie : pourquoi et comment utiliser des staves ?

Les staves (douelles de bois de chêne) constituent une solution alternative à la barrique et sont autorisées pour l’élevage des vins depuis 2006 sur la plupart des appellations et des IGP. A partir des OENOSTAVE® Seguin Moreau proposées par le…

Bois en œnologie : pourquoi et comment utiliser des staves ?

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Les staves (douelles de bois de chêne) constituent une solution alternative à la barrique et sont autorisées pour l’élevage des vins depuis 2006 sur la plupart des appellations et des IGP.

A partir des OENOSTAVE® Seguin Moreau proposées par le Groupe ICV, Thomas Oui, Responsable Bois en œnologie à l’ICV, vous donne ses conseils pour une utilisation optimale des staves. Vous pourrez ainsi disposer des clés pour les choisir et découvrir en vidéo les bonnes pratiques pour bien les utiliser.

Retrouvez les OENOSTAVE du Groupe ICV : https://www.icv.fr/produits-oenologiques/bois-chene/staves-oenostave

Pour aller plus loin, inscrivez-vous à la formation sur le bois en œnologie : https://www.icv.fr/formations-viticulture-oenologie/catalogue-stages/optimiser-les-strategies-de-boisage-des-vins

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