Comment classer les cépages en fonction de leur acidité (Leçon n°116)

Vous le savez : Tous les vins ont de l’acidité. L’acidité, c’est ce qui apporte de la fraîcheur au vin, et ce qui équilibre son alcool. 👉 L’alcool chauffe, et l’acidité rafraîchit. C’est aussi grâce à l ‘acidité (entre autres)…

Comment classer les cépages en fonction de leur acidité (Leçon n°116)

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Vous le savez : Tous les vins ont de l’acidité.
L’acidité, c’est ce qui apporte de la fraîcheur au vin, et ce qui équilibre son alcool.
👉 L’alcool chauffe, et l’acidité rafraîchit.

C’est aussi grâce à l ‘acidité (entre autres) que le vin vieillit lentement, dans votre cave.

Bref, pour faire simple : L’acidité fait partie du vin, et … c’est plutôt une bonne chose. 😊

Cette acidité provient en partie du raisin, ou cépage. 🍇

Ainsi : Si vous connaissez l’acidité d’un cépage, alors vous pouvez déduire le niveau d’acidité du vin. (Bon, soyons clair : cela reste assez théorique néanmoins).

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon.

Je vais prendre 5 cépages rouges, et 5 cépages blancs, et nous allons voir ensemble le niveau d’acidité attendu.

J’espère que ces quelques outils du dégustateur vous seront utiles !

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🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur »
Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin.
De manière gratuite, informelle…

C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin…

Le plan est donc le suivant :
🔵 Je fournis la leçon,
🔵 Vous préparez une jolie quille et
🔵 Vous mettez en application de chez vous !

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