Recette : Lapin mariné au vin blanc

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Lapin mariné au vin blanc Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 65 min Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients :…

Recette : Lapin mariné au vin blanc

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Lapin mariné au vin blanc

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 65 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 Lapin de 2 kg
15 cl Vin blanc
3 gousses Ail
1 Petit piment
2 Branches de romarin
10 cl Huile d’olive
0,5 Tablette de bouillon
2 cuil. à soupe Farine
Sel
Poivre

Etape 1 : Faites découper le lapin par votre boucher.

Salez et poivrez les morceaux dessus et réservez le foie au réfrigérateur.

Etape 2 : Déposez le lapin dans un plat creux et arrosez-le avec la moitié de l’huile et le vin blanc.

Ajoutez le piment émincé, les gousses d’ail pelées et finement écrasées et le romarin.

Etape 3 : Couvrez le plat et mettez à mariner au réfrigérateur pendant 12 h au minimum.

Retournez les morceaux de lapin plusieurs fois, de façon à ce qu’ils s’imprègnent bien des différents aromates.

Etape 4 : Le temps de marinade écoulé, faites chauffer le reste d’huile dans une cocotte.

Egouttez soigneusement les morceaux de lapin, passez-les dans la farine et tapotez pour enlever tout l’excédent.

Etape 5 : Mettez-les alors à dorer sur toutes les faces dans l’huile chaude, à feu vif. Versez dessus la marinade.

Dès l’ébullition, ajoutez la tablette de bouillon diluée dans 10 cl d’eau chaude.

Etape 6 : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 min.

10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le foie du lapin dans la cocotte.

Etape 7 : Servez bien chaud et accompagnez de pâtes fraîches ou bien de pommes vapeur.

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Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/lapin-marine-au-vin-blanc-02582

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