Sommellerie : les vins de fêtes de Jérôme Faure

À l’approche des fêtes de fin d’année, Terre de Vins a demandé à de grands sommeliers de nous dévoiler quelques coups de cœur pour accompagner nos tables de réveillons. Originaire de l’Isère, Jérôme Faure est le chef sommelier du groupe…

Sommellerie : les vins de fêtes de Jérôme Faure

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À l’approche des fêtes de fin d’année, Terre de Vins a demandé à de grands sommeliers de nous dévoiler quelques coups de cœur pour accompagner nos tables de réveillons.

Originaire de l’Isère, Jérôme Faure est le chef sommelier du groupe mauricien Constance qui compte des hôtels de luxe à Maurice, Seychelles, Maldives et Madagascar. Il dirige et forme une équipe de plus de 60 sommeliers. La cave et la carte des vins qu’il a constituées depuis plus de dix ans sont les plus remarquables de l’océan indien. Il est aussi président de l’association des sommeliers de l’ile Maurice et fut finaliste du MOF sommelier en 2004.

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